6个最基本的酒窖设计要求

       酒窖设计的细致以及高要求是众所周知的，但是酒窖设计具体有哪些要求呢？下面就从酒窖设计对选址的要求、酒窖设计对温湿度的要求、酒窖设计对光线的要求、酒窖设计对通风的要求以及酒窖设计对防震动的要求等方面阐述。

 

1、选址
       有人会问，我可以把酒窖建在家中任何一个地方吗？答案是肯定的。虽然如此，但是酒窖设计不同的选址，最后涉及到的成本是不一样的。所以说酒窖设计中选址也非常重要，有以下2点要求：
①酒窖选址应该远离热源、震动源。
②应当根据要储存的酒的数量来衡量酒窖的空间。
2、恒温
       酒窖设计中温度是最重要的，酒窖要保持一个恒定的温度，大致在8-18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖设计的关键。
3、恒湿
       酒窖设计中湿度也是重中之重，一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。
4、通风
       通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。同时流畅的空气也是有利于软木塞的呼吸，更好的储存葡萄酒。
5、暗度
       自然采光对于酒品储存很不利。尤其是紫外线容易引起酒病的发生，自然光线还可能使酒液氧化过程加快，造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应该受到适当的控制。
6、远离震动
       震动也容易造成酒品的早熟，导致酒品质下降，所以在酒窖设计时要远离铁道等震源。

       私人酒窖、别墅酒窖、会所酒窖以及酒庄酒窖在设计时会有所不同，但是酒窖设计基本要求是酒窖设计时必须要遵守的，不同的酒窖只能在酒窖设计基本要求的基础上根据不同的酒窖设计不同的酒窖功能、风格。